Buffeter

Luksusbuffet

(min. 30 kuverter i og ud af huset)

Laks Bellevue: Hel dampet laks serveret med ærter, rejer, garneret med mayonnaise og citron
Serrano skinke i tynde skiver omgivet af melon, sprøde salater samt honningdressing
Stort Frugtfad

Helstegt oksemørbrad
Glaseret Club skinke
Helstegt kalkunbryst
Sauté af årstidens grøntsager
Ristede kartofler med krydderurter
Rødvinssauce
Bagt kartoffelsouffle
Salatbar med 7 variationer: (Iceberg, ærter, majs, gulerødder, agurk, tomat og balsamico perleløg)
Røddressing og urtedressing
Kold bønnesalat med rodfrugter og hvidløg
Tomat/mozzarella salat med frisk basilikum, oliven og rødløg
Spæde spinatblade med feta, ærter og croutons

Osteanretning med 4 danske og udenlandske oste med hjemmelavet tilbehør
Gateau Marcel med dehydreret bær
Kiks, brød, smør

Pris pr. kuvert 339,-

 

Gæstens favoritbuffet

(min. 20 kuverter i og ud af huset)

Røget svinemørbrad dertil æggestand med årstidens grøntsager
Dampet laks anrettet i salatrede med urtedressing

Helstegt oksefilet
Kryddermarineret svinekam
Unghanebryst med spinatfyld
Svampesauce
Sauté af årstidens grøntsager
Flødekartofler
Bagt kartoffel med krydre smør
Salatbord med 12 variationer
Røddressing og honningdressing

Frisk frugtsalat med råcreme
Chokolademousse med hvid top og drys

Brød og smør

Pris pr. kuvert 285,-

 

Klassisk buffet

(min. 20 kuverter i og ud af huset)

Røget laks med slikasparges, salater dertil urtedressing

Helstegt oksefilet
Glaseret Club skinke
Hotwings
Sauté af årstidens grøntsager
Flødekartofler
Ristede kartofler med krydderurter
Salatbar med 7 variationer (iceberg, tomat, agurk, gulerødder, majs, ærter og balsamico perleløg)
Røddressing og balsamicodressing

Osteanretning med 2 slags oste med hjemmelavet tilbehør
Brød, kiks, smør

Pris pr. kuvert 269,-

 

Italiensk buffet  

(min. 20 kuverter i og ud af huset)

Minestronesuppe
Parmaskinkeroulade med mascapone fyld på lege af rucolasalat
Tigerrejer med hjemmelavet pesto

Helstegt oksefilet
Lammekølle med oliven/hvidløgsfyld
Bagt kyllingebryst i hvidvin, timian og citron
Pasta med pancetta/svampe sauce
Ristede kartofler med urter
Salatbar med 12 variationer
Tomat/mozzarella med oliven, løg, frisk basilikum
Røddressing og balsamicodressing

Tiramizu
Osteanretning med 2 slags oste med hjemmelavet tilbehør
Brød, kiks, smør

Pris pr. kuvert 315,-

 

Vildt buffet

(min. 30 kuverter i og ud af huset)

Unghaneterrine m/krydderurter
Røget dyrekølle m/syltede grøntsager

Stegt gåsebryst m/jordskokpuré
Dyrefilet a la Baden Baden
Vildtragout m/ris
Kartoffelmos m/hasselnødder
Brunede kartofler
Waldorffsalat
Tyttebærkompot
Salatbord, 12 variationer
Røddressing og urtedressing

Osteanretning bestående af 3 slags oste med hjemmelavet tilbehør
(Mild ost, Sønderjysk blå og Gorgonzola) samt kiks & smørristet rugbrød
Brombærtærte m/vanilje cremefraiche

Brød & smør

Pris pr. kuvert 359,-

 

Frokostbuffet

(min. 10 kuverter i og ud af huset)

Marinerede sild med karrysalat
Pandestegt rødspættefilet med remoulade og citron
Æg og rejer med mayonnaise
Roastbeef med ristede løg, remoulade, agurkesalat og peberrod
Grøntsagstærte
Lun leverpostej med bacon og champignon
Mix salat med 7 variationer (iceberg, tomat, agurk, gulerødder, majs, ærter og balsamico perleløg)
Røddressing og urtedressing
Svinemørbrad medaljons med champignon a la creme og pommes røsti
Osteanretning med 3 slags oste og tilbehør
Rugbrød, franskbrød, kiks, smør

Pris pr. kuvert 250,-

 

Receptionsmenu

(min. 10 kuverter i og ud af huset)

Melon beklædt med serranoskinke på rucolasalat
Røget dyrekølle med lardo, trøffelcreme på smørristet brød
Rejer med mayonnaise citron på smørristet brød
Røget laks med urtecreme på smørristet brød
Små pølser i svøb
Frikadeller
Små kartofler vendt i pesto
Osteanretning med 3 danske og udenlandske oste med tilbehør
Mini Gateau Marcel med dehydreret bær
Panna Cotta med gelé
Stort Frugt fad

Pris pr. kuvert 210,-