Et hotel med historisk baggrund
Hotel Skibelund Krat er et af Sydjyllands mest traditionsrige hoteller, med sin beliggenhed i det historiske Skibelund Krat. Skibelundforeningen har siden 1869 ejet ”Krattet”, med det formål at beplante og bevare området som fest– og mødeplads.
Skibelund Krat er kendt over hele landet for sine store og traditionsrige Grundlovsmøder, samt sine i alt 22 mindesten for personer med tilknytning til højskolerne i området, og personer der har været fremtrædende i grænsekampen, som sluttede ved genforeningen i 1920.
”Vi lavede et generationsskifte i maj 2011, efter hotelejer Per Schunck, som købte hotellet af Skibelundforeningen i oktober 2007. Med fredningsmyndighedernes godkendelse blev hotellet og jorden nær hotellet frastykket Skibelundforeningens ejendom, hvilket betyder at hotellet i dag er 100 % privatejet.”
Michael er uddannet kok på Kold College i Odense, og har arbejdet som kok i både Danmark og udland. Michael er uddannet fra ”den gammel skole” med stor respekt for de gamle grundteknikker i madlavningens univers. Derfor er maden på hotellet lavet fra bunden, og der anvendes friske råvarer fra leverandører, som vi har respekt for og et tæt forhold til.
Jeg er, som vi siger i familien, ”miljøskadet”, da jeg er født ind i branchen. Begge mine forældre har drevet hotel og restauration, siden jeg var en lille pige.
Jeg har en bachelor fra Odense Universitet i Erhvervsøkonomi, og har efter mange års erfaringer i hotelbranchen opnået Mesterstatus som tjener.
I 2018 flyttede vi fra Krattet til Askov sammen med vores 2 børn; Sarah og Frederik
Hotellet i dag
I dag er medarbejderstaben på omkring 45 medarbejder.
I køkkenet er der 5 kokke og 2 kokkeelever. På tjenersiden er der 2 fuldtidstjenere, og dertil ca. 25 reservetjener/servicemedarbejder afhængig af sæson. Der er 5 medarbejder i opvasken og 4 i rengøringen.
”Hotellet er for os en livsstil som vi elsker. Dagene er aldrig ens, hvilket vi nyder, og det er en stor tilfredsstillelse og glæde for os at gøre alle vores gæster tilfredse. Vi vil derfor gøre vores yderste sammen med vores dygtige personale for, at vores gæster vil føle sig velkommen på Hotel Skibelund Krat.”
Mange hilsner og på gensyn
Michael & Maria
Brochure om Skibelund Krats historie og stenene findes på VisitVejens app.
Du kan i AppStore og GooglePlay gratis hente VisitVejen App’en til din smartphone.
Her kan du finde inspiration til aktiviteter, sjove oplevelser, spændende events og praktiske informationer.
En række digitale guides til byvandringer, kunstruter og cykelture i hele området ligger kun i app’en.
Ønsker I at vide mere om Skibelund Krat foreningen og deres tiltag, skal I bare følge linket.
Vil I anbefale os til andre?
På Trustpilot kan I skrive en anmeldelse om Hotel Skibelund Krat, det vil vi blive rigtig glade for.
Klik her for at komme med dine anbefalinger af Hotellet.