Om os

VELKOMMEN TIL HOTEL SKIBELUND KRAT
ET HOTEL MED HISTORISK BAGGRUND

Hotel Skibelund Krat er et af Sydjyllands mest traditionsrige hoteller, med sin beliggenhed i det historiske Skibelund Krat. Skibelundforeningen har siden 1869 ejet ”Krattet”, med det formål at beplante og bevare området som fest– og mødeplads. Skibelund Krat er kendt over hele landet for sine store og traditionsrige grundlovsmøder, samt sine i alt 22 mindesten for personer med tilknytning til højskolerne i området, og for personer der har været fremtrædende i den grænsekamp, som sluttede ved genforeningen i 1920.

I dag er hotellet privatejet af min mand, Michael og jeg selv Maria. Vi lavede generationsskifte i maj 2011, fra min far, hotelejer Per Schunck, som købte hotellet af Skibelundforeningen i oktober 2007. Med fredningsmyndighedernes godkendelse blev hotellet og jorden nær hotellet frastykket Skibelund foreningens ejendom, hvilket betyder at hotellet i dag er 100 % privatejet.

Michael er uddannet kok på Kold College i Odense, og har arbejdet i Danmark og udlandet som kok. Michael er uddannet fra ”den gammel skole”, med stor respekt for de gamle grundtekniker i madlavningens univers. Derfor er maden på hotellet lavet fra bunden, og der anvendes friske råvarer fra leverandører som vi har respekt og et tæt forhold til.

Jeg selv er, som vi siger i familien, ”miljøskadet”, da jeg er født ind i branchen. Begge mine forældre har drevet hotel og restauration siden jeg var en lille pige. Jeg har en bachelor fra Odense Universitet i Erhvervsøkonomi, og har efter mine mange års erfaringer i hotelbranchen opnået Mesterstatus som tjener. Michael og jeg bor i Skibelund Krat sammen med vores 2 børn; Sarah og Frederik

I dag er medarbejderstaben på omkring 40 medarbejder. I køkkenet er der 3 kokke og 2 kokkeelever. På tjenersiden er der 2 fultidstjener og 2 elever, og dertil ca. 25 reservetjener/servicemedarbejder afhængig af sæson. Der er 5 medarbejder i opvasken og 3 i rengøringen.

Hotellet er for Michael og jeg en livsstil som vi elsker. Vores dage er aldrig ens, hvilket vi nyder, og det er en stor tilfredsstillelse og glæde for os at gøre alle vores gæster tilfredse. Derfor vil vi gøre vores yderste sammen med vores dygtige personale for, at vores gæster vil føle sig velkommen på Hotel Skibelund Krat.

Mange hilsner, og på gensyn

Maria & Michael

  

Brochure om Skibelund Krats historie og stenene udleveres gerne i hotellets reception.