Sammensæt selv din menu ud af huset.
Minimum 10 kuverter - bestilles senest en uge før
Retterne skal man selv anrette. Vejledning medfølger. Det varme leveres i varmekasse.
RETTER
FORRET:
1. Butterdejsskal m/ høns i asparges
2. Tunmousse m/ salater, slikasparges & citron dertil brød & smør
3. Flødelegeret aspargessuppe m/ kødboller dertil brød & smør (leveres varm)
4. Fanø laks m/ grøn mayo, rejer & salater dertil brød & smør +kr. 10,-
5. Røget dyreinderlår m/ pesto, syltede rødløg, salater & capersbær dertil brød & smør +kr. 10,-
HOVEDRET:
6. Svinekam royal m/ ristede champignon, grilltomat, bønner m/ bacon, pommes rissolles & pebersauce.
7. Kalkunbryst m/ 3 slags dampede grøntsager, kartofler vendt m/ smør & persille & peberrodssauce.
8. Braiseret kalvetyksteg m/ ristede champignon, 2 slags dampede grøntsager, pommes rissolles & skysauce.
9. Dansk kalvefilet m/ svampe/bacon sauté, årstidernes grøntsager, pommes rissolles & sherrysauce.
10. Oksemørbrad m/ svampesauté, årstidens grøntsager, bagt kartoffelmos tilsat rosmarin & kraftig rødvinssauce m/ saltbagte rødløg. + kr.20,-
DESSERT:
11. Køkkenchefens chokolademousse m/ flødeskum, chokoladedrys & frugt
12. Vaniljemarineret frugtsalat m/ chokoladedrys dertil vanilje Panna Cotta
13. Æblekompot m/ nøddeknas, marengs & vanilje Panna Cotta
14. Gateau Marcel m/ crumble og bær + kr. 5,-
15. Tre slags oste m/ tilbehør & kiks + kr. 10,-
VÆLG SELV:
2 Retter pr. kuvert kr. 185,-
3 Retter pr. kuvert kr. 215,-
UD AF HUSET BUFFET
Minimum 20 kuverter - bestilles senest en uge før
Augustus skinke m/ mozzarella, oliven & salat
Fanø laks m/ salat, agurk, rejer & urtedressing
Butterdejsskal m/ høns i asparges
Brød & smør
Rosa stegt dansk kalvefilet
Estragonkrydret kalkunbryst
Pebersauce
Ovnbagt krydrer kartofler
Pastaskuer vendt m/ pesto toppet m/ cherrytomat
Salatfad m/ diverse lækre salater
Hjemmelavet dressing
2 gode oste m/ olivenmix & vindruer
Kiks
Jordbærmousse m/ mørk chokoladeganache & drys
Pris pr. kuvert KUN kr. 225,-
STUDENTERBUFFET 2021 - UD AF HUSET
Minimum 15 kuverter - bestilles senest en uge før
Rejer med grillet citroncreme, asparges, og rugbrødscrumble
Stegt blomkål med røget mørbrad, oliven og saltede mandler
Helstegt dansk kalv
Kyllinge hot wings
Små stegte kartofler med ramsløgssalt og krydre dyp
Køkkenchefens jordbærsalat
Pastasalat med pesto toppet med cherrytomat
Hjemmebagt brød og smør
Pris pr. kuvert KUN kr. 185,-
Tilkøb:
Panna Cotta med rabarber-gelé + kr. 40,-
Tapas ud af huset
Minimum 6 kuverter - bestilles senest en uge før
Er portionsanrettet
Fanø laks m/ capersbær & agurk
Luksusrejer m/ æg, tomat & mayonnaise
Roastbeefsalat m/ parmesan, balsamicoreduktion & basilikum
Grillet hjertesalat m/ hvidløg, pommes røsti & persille
Kyllingespyd m/ cherrytomat, aioli & bacondrys
Saltede mandler, oliven & hjemmelavet pesto
Mini Gateau Marcel m/ dehydrerede bær
Ost m/ syltetede abrikos & valnødder
2 slags brød, rugbrødschips & smør
Pris pr kuvert kr. 175,-
Udbringning:
(bestilles senest en uge før):
Indtil 10 km 250,-
Fra 10-20 km 300,-
Fra 20-30 km 400,-
Over 30 km aftales nærmere
Over 40 kuverter gratis udbringning.
Al service og varmekasse leveres tilbage til Hotellet, i rengjort stand,
senest efterfølgende dag kl. 10:00.